⊙大理美味腌辣木瓜--------吃起来却颇有醒脑的功效,拿晒干的腌木瓜来泡水喝
⊙大理特色小食:洱海鱼三味--------洱海弓鱼,号称鱼魁是洱海的特产。早在唐代,弓鱼就曾作为贡品远送长安。白族吃鱼味在“鲜”。闻名全省的“下关砂锅鱼”,就是用洱海中捕来的弓鱼或鲤鱼作主要原料,配以几十种辅料,在祥云县特产的砂锅中烹制而成的白族风味名菜。喜洲白族人制作的“喜洲鱼”,味道格外鲜美。喜洲鱼选用洱海黄壳耳烹制。白族渔家所做的海水煮海鱼,更是别具风味。在渔船上支炭火炉吃食。
⊙雕梅----是白族传统名特食品。在唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。食味清香、脆甜。酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神。
⊙炖梅--炖梅,白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品,还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾,还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口,对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料,加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。
⊙洱海海菜----------海菜打捞出海后用清水洗净,连同花苞、茎叶与芋头煮汤,称为“海菜芋头汤”,
⊙下关沱茶---------原名“团茶”,1902年由下关“福春恒”商号生产,用四川沱江之水泡茶味道甚佳,因此更名“沱茶”。选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料,其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成,形如碗状,造型优美,色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心,提神养颜,抑菌治病之保健作用。“减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国,下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。
⊙普洱茶-------普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”及“六不政策”,四大要决是:A/清:闻其味;味道要清,不能有霉味。B/纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。C/正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。D/气:品其汤;回味温和,不可味杂陈。它的特性是:-A/普洱茶茶性温和不伤胃。B/洱茶是有科学根据的保健饮料,且有脂消食,减肥瘦身的药理特性。C/易冲耐泡,操作平易随和。D/易保存,茶性转换富变化。五/普洱茶是「可以喝的古董」。
景点梗概:
·大理古城大理白族自治州成立于1956年11月,大理市有一座被誉为“文献名邦”的大理古城。古城特色:一是古老。早在公元二世纪时,这里就居住着以游牧为主的“昆明人”,畜牧业已相当发达,并与中原地区发生了经济文化联系。西汉武帝元封二年(公元前109年)在大理置叶榆县。蜀汉诸葛亮南征大理时置云南郡,唐代南诏国、宋代大理国都设都在此。二是游览景点多。大理山川秀丽,气候宜人,上关花、下关风、苍山雪、洱海月,构成了大理“四绝”,素有“东方瑞士”之称。加上崇圣三塔、蝴蝶泉、石宝山石窟、鸡足山佛教圣地、巍宝山等,构成了绚丽的自然景观和丰富的人文景观。三是白族建筑是:“三方一照壁”、“四合五天井”、“六合同春”。大理古城墙、城门也建盖得高大、厚实、雄伟,颇有民族特色。四是文化发达。大理是云南最早的文化发祥地之一,是云南早期文化发展的中心。早在南诏时期,大理的文化已相当发达,崇圣三塔就是古代文化的象征。《白史》、《国史》、《南诏奉圣乐》、张顺、王奉宗绘的《南诏画卷》、张胜温绘的《大理画卷》等不朽佳作,充分说明了大理文化的发达,而且大大丰富了祖国的文化宝库。
·白族三月街每年农历三月十日至二十一日在大理古城西举行。徐霞客在他的记述中赞道“俱结棚为市,环错纷纭,千骑交集,男女杂沓,交臂不辨,十三省物无不至。”随着社会发展,三月街的会期逐渐延长,一般3至5天,多到10天;三月街又名观音市,相传南诏细奴罗时,观音于三月十五日到大理传经,因此每年届时,善男信女们便搭棚礼拜诵经并祭之。三月街成了讲经说佛的庙会。人们每年在农历三月十五──二十日。
·崇圣寺三塔崇圣寺三塔,由这一大二小组成。大塔叫千寻塔。千寻塔与南北两个小塔的距离都是70米,呈三足鼎立。千寻塔高度是69。13米,为方形密檐式空心砖塔,一共有16级,属于典型的唐代建筑风格。塔身内壁垂直贯通上下,没有木质楼梯,可以登上塔顶从了望小孔中欣赏大理古城的全貌。千寻塔矗立在这两层高大的台基上,塔前朝东的照壁上大家所见的“永镇山川”这四个苍劲有力的石刻汉字,每字高1。7米,为明黔国公沐英之孙沐世阶所写。之所以写这四个字,原因有两种说法:一种说法是大理地区历史上因恶龙作怪,水患较多,因此只要治水就要先治龙,可龙唯独只尊敬塔和畏惧大鹏。因此只塔和塔上的大鹏金翅鸟存在龙不就敢作恶,水患自然也就减少了,据说这三座塔下压着九条龙,大塔上的大鹏金翅鸟在1925年的大地震中震落后就不知去向,另一种说法是明朝时,地处边疆的大理地区已成为其版图,为了充分表达对这块版图的的坚守之意。
·千寻塔开始修建于的时间一般认为是南诏劝丰佑时期(公元823年~859年)。三塔中,南北两座小塔高度相同,都是42。19米,各有10级,是一对八角形密檐式砖塔,八层以上为实心,八层以下为空心。外观轮廓线象锥形,属典型的宋代建筑风格。根据相关资料推断,南北小塔造于大理国段正严、段正兴时期(公元1108年~1172年)。小塔已偏离了垂直线,已经倾斜了四百多年。千寻塔篆级四面都有拱形龛;也就是常说的供俸神佛的小阁子。相对的两龛内都有佛像,另外两龛则作为窗洞直通塔心。而南北小塔,每级的八方都有形形状各异的的塔形龛,各层塔身都有浮雕作为装饰。崇圣寺三塔的级数都为偶数,而其[经地方佛塔的级数一般都是倚数。崇圣寺以及三塔建成后直至明代,寺院一直保存完好。史料记载其规模达方圆七里,有三阁七楼九殿,房屋八百九十多间,有佛一万一千四百蹲。大理国时曾有九个国王禅位为僧,任崇圣寺住持。在佛教盛行的大理国时期,百姓不论贫富,家家户户都有佛堂;不论男女老少,都手不释数珠,因此大理国有“佛国”之称。而崇圣寺又有“佛都”之誉,古人有道是“南中梵刹之胜在苍山洱水、苍山洱水之胜在崇一寺”,而寺中的三塔,鸿钟、雨铜观音、证道歌碑和佛都匾、三圣金像,被视为五大重器亦即五大宝物。寺内的巨钟后来毁于清咸丰同治年间,而雨铜观音毁于文革初期、证道歌碑和佛都匾毁坏时间不得而知。
洱海三景
A/洱海月--是大理四大景观之一。洱海浩荡汪洋,烟波无际,有时她雪浪千堆,气势磅礴,有时又蓄黛拖蓝,温柔娴静,变幻离奇,姿态万千。然而,最引人人胜的,莫过于洱海的月夜。在月白风清的夜晚,如果泛舟海上,这时万籁俱寂,月色朦胧,月光漾在平静的水面上,天上月和水中月相.互辉映,呈现在眼前的是水天一色的神秘夜景。明代浪穹(今洱源)诗人何蔚文曾有《洱海月》诗云:“相传有常期,天上本无月。不知洱海中,月从何处发疑是明月珠,蛟龙不敢碎。姬娥没行踪,空湿凌波袜。”
B/金梭岛,南北长约2公里,东西平均宽370米,像一只飘浮在水面上的葫芦。据书载南诏时称“舍利水城”,为南诏王的避暑行宫。东面水深且背风,形成天然渔港,白族渔村。岛中部有一溶洞,为钟乳石景观。站在岛上登高远眺,苍洱风光一览无余。据明代李元阳纂《嘉靖大理府志》记载:“地券在洱河罗荃寺南,赤文岛有大篆数十宇,今莫辨也。观音化身作白须老人.问罗刹乞地,镌卷岛上……”据此可知,这里是历史上所说的赤文岛。
C/小普陀---在洱海东北部海印村对面海中,距岸130米,是一石灰岩小岛。小普陀的形状像一颗印,民间传说观音把镇海神印放置于此,明崇祯年间,当地绅耆在岛上建阁,供奉观音,称为观音阁。清末阁毁,1927年重建又毁。近年重修。小普陀似一天然盆景,这里岚光水气幻变莫测,小普陀常常处于轻纱薄霭,虚无飘渺之中,这便是有名的“岚霭普陀”的景观。
·南诏德化碑南诏德化碑在太和村西面缓坡上,当年的南诏太和城中。此碑立于唐代宗大历元年(南诏赞普钟十四年一一公元766年),即“天宝战争’后10年,正值南诏阁逻凤势力空前兴盛的时候,距今已有1200多年的历史。德化碑高4米,宽2.4米,厚0.6米,是云南最大的一块唐碑。正面碑文40行3800余字,碑阴为官职题名41行1200余宇,由于千百年来风雨剥蚀,现尚存776字。碑文作者王蛮盛。碑文体为骈体散文。碑文主要颂扬了阁逻凤的功迹,并着重叙述了南诏和唐朝、吐蕃之间的关系,以及历次战争的起因和经过,表明南诏叛唐事非得已,希望与唐朝和好的愿望。南沼碑扑地沉埋数百年,到乾隆时,王昶宦滇。访得此碑,将其掘出并拓片,收入《金石萃编》中,称为“南诏德化碑”。民国六年(公元1917年),李根源将碑竖立并建碑室。1956年改建为封闭式两开间木石结构平房。1984年拆除旧贮碑室,新建仿唐碑亭及其它设施。
·喜洲民居喜洲白族民居,是清末至民国初期富甲一方的“喜洲商帮”在洱海之滨的喜洲镇建盖的古色古香的白族传统民居。以石木结构为主,白墙青瓦,古朴大方,具有独特的建筑风格。建盖房屋时讲求避风、防火、木构架注意防震。普通常见的民居多为二层三开间单幢房,形式上有平房、阁楼、小厦、大厦之分,底层左右两间为卧室,中间为客厅,俗称“堂屋”。民居中最具民族特色的是三方一照壁、四合院、六合同春等组合式院落。三方一照壁是由一个三合院与一个造型精巧的照壁组成;四合院是四方有房,四角还建有漏阁,形成有大小五个天井的院落,大门一般开在东北角;六合同春(取鹿鹤同春音)为四合院与三方一照壁组合而成,接合处省去一方,称过厅或穿堂,各方的楼廊彼此相连,可通行无阻,称“走马转角楼”。这些院落从外型上看屋顶曲线柔台优美,屋脊有升起,两端鼻子缓缓翘起,屋面呈凹曲状,外墙少窗,山尖及檐下多有黑白彩绘。屋内木作工艺精细,线条流畅,雕刻鱼、虫、花、鸟是白族能工巧匠所擅长。白族民居讲究盖门楼,其基本形式有“一滴水”、“三滴水”两种。“一滴水”即普通的坡屋面式,简朴大方,为一般人家所采用。“三滴水”则宏伟壮观,建筑精美,有泥雕、木刻、大理石屏及花砖构成的图案,斗拱重叠,飞檐翘角,结构严谨,给人以优美和谐的感觉。照壁是装饰性建筑物,是家庭吉祥、福禄的象征。顶端是用青瓦修砌的飞檐滴水,两边用青砖或大理石镶嵌,墙基用麻花石砌。飞檐下面的四周有泥塑、浮雕或彩画、书法等。照壁的正面大书一个“福”或“寿”字。过去根据主人的姓氏来题写,如:“清白传家”姓杨,“青莲遗风”姓李,“琴鹤家声”姓赵,“三槐及第”姓王等。位于古镇中心的严宅是清末至上世纪初叶滇西著名商号“永昌祥”老板严氏的宅院。严宅为“一进四院”格局,又称之为“六合同春”,前边两院为“三坊一照壁”式样,即南北西三面是楼房,东面是一堵白族建筑特有的照壁。后边两院中,前院为“四合五天井”,后院为“小四合院”,为典型的传统白族民居。
·董宅是民国时期喜洲传奇人物、“锡庆祥”老板董澄农的宅院,坐落于古镇东北部。董宅为“一进两院”格局,前院呈“三坊一照壁”样式,后院为“小四合院”,二楼走廊相通,形成“走马转角楼”样式。
·白族本主崇拜本主崇拜是白族独有的一种宗教信仰。本主又叫本主神,本主崇拜源于原始社会社神的崇拜和农耕祭祀。它在南诏时期即已形成,并且是南诏、大理国时期白族的一种重要的宗教信仰。白族人意识中认定的本主的社会功能是:本主就是村社保护神,是掌管本地区、本村寨居民的生死祸福之神。认为本主能保国护民,保佑人们平安吉祥、风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺。白族村寨几乎都建有本主庙。庙内供奉泥塑或木雕的本主神像。据1990年统计,大理白族自治州境内共有本主庙986座