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游西安的一大乐事是吃,吃在回民小吃街.大清真寺旁边是"麻家什字",沿着它往里走,窄窄的街道两旁都是回民开的小馆子,这一带纵横交错着好几条街,每一条都有无数的冒着热气的小饭铺,如果你有时间一定要好好逛逛,保你吃一个礼拜不重样.除了"麻家什字"还有一条叫"大麦市",都在那附近,并不是说只有这两条好,何况越不知名的街越便宜.
我们第一顿吃的是水盆羊肉,是羊肉泡馍的一种,老板上来一大碗肉和汤,再加两个大饼,自己掰饼自己泡,饼是半发面的,叫坨坨馍(在那里很普遍,5毛钱一个,往往是和汤分开算钱的),羊肉汤很多很鲜美,肉多的要7块,肉少的5块,在我看来,羊肉泡馍是那里相对贵的一种面食.吃的时候不要忘了向老板要糖蒜哦.后来,我们专程到著名的老孙家吃羊肉泡,(老孙家已经发展成连锁店,是国营的),饼是死面的,先让顾客掰碎再送进去浇汤煮一下,汤很少,都渗进去了,味道也很不错,就是比较贵,一份要13.8元,而且服务态度不好.
有一种叫葫芦头,其实和羊肉泡大同小异,就是将羊肉换成了猪肚一类,喜欢吃卤煮火烧的一定爱吃它,当然在回民街是不可能找到的.一大份3.5元左右.
还吃了酸汤水饺和贾三灌汤包,没有很深刻的印象,不过贾三的八宝稀饭好喝,是甜的,里面的八宝特全,有几种我都说不上名.
回民街里有一种叫肉丸糊辣汤的,很多见,也是泡馍吃的,汤又辣又麻,麻得舌头不听使唤了。汤呈藕粉状,里面有肉丸、土豆丁、胡萝卜丁等等，算是蔬菜最多的一种面食了，而且很便宜，加上馍一共2元钱，可以尝一尝。
吃了一回牛肉扯面，真好吃！当然这里有各种各样的面，随你口味了。店家准备了一大壶面汤随时添满，我们每人吃了一碗面喝了两碗汤，撑的站不住脚。
羊肉馅和牛肉馅的馄饨也很鲜，量不是很大。
肉夹馍是很实在的，一个大大的坨坨馍一切两半，中间夹满了肉，吃一个就饱了。我至今回味无穷。
我们在一家很老的回民馆吃了粉蒸肉，一碗大概有3两多，是牛肉块和江米面蒸出来的，需要趁热吃，味道很有特色，和北京的米粉肉很不同。
还有杂羔汤，就是羊杂碎汤泡馍。一大碗3块5，特实惠，里边有很多大块的羊杂，味道鲜极了。我觉得比羊肉泡馍还好吃更实在。下次去一定还吃。
我们还吃了一种叫秦镇米面皮的小吃，有点象拌凉皮，忘了是米皮还是面皮。
说了这么多，只是把我们3、4天内的食谱列了一下，去了你就会发现，西安的面食特多而且吃一样就饱了，所以要在食欲旺盛的时候去，而且多几个人吃，每人点一样大家都尝遍了。一般每个小馆只卖一种面食，你可以到邻近的店去点拿回来吃。我们当时是两个人同行，每天晚上就在小吃街上逛，东看西看，看见有趣的东西就吃，当然还要看那个馆子是不是正宗等等，这全在你的品位了。其实西安有不少小街都有很棒的馆子，多走走就知道了，当然是在你的肚子允许的情况下。 |
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