香港的回忆——“沾仔记”云吞及鲜鲮鱼丸面港澳台区


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香港的回忆——“沾仔记”云吞及鲜鲮鱼丸面
作者:ICE25　来源:网络转载　时间:2003-4-14 6:06:32


“沾仔记面食”是家不起眼的街边小吃店，若不是看到网友特别推荐，我压根走过店门口都不会特别去注意它。它没有华丽的装修，没有引人注目的招牌，没有统一的桌椅，一切都是那么的简陋。然而就是这么一家才10几个平方的小店打败了香港多家云吞面馆，各项指标均荣登第一，让我不由想起“酒香不怕巷子深”这句俗语。小店墙壁上骄傲着贴满了香港美食专家在各大报纸为它叫好的文章，无形中替它作了免费广告。小店的靠的是“价廉物美”来吸引顾客，这里无论是云吞面、鲜鲮鱼丸面还是鲜牛肉面一律都是10港币一碗。顾客还可以生的买回去自己煮，生云吞是22港币一打，生鲜菱鱼丸和生牛肉均是40港币一磅。我曾慕名去过开在上海长乐路上的一家港式茶餐厅，品尝那的招牌港点虾仁云吞面，不知道是否生意好得忙不过来的原因，端上来的云吞面外表不错，但一口咬下去，云吞皮是热的，里面的虾仁居然是凉的。想是为求速度，店家早就煮熟了一批云吞凉在一旁，有客人点的话，把凉云吞放在滚水里汆一下就拿出来装盆了，所以会有外热里凉的云吞面上桌了，这样的水准竟然要卖15元一碗。 “沾仔记”不大的店面既是堂吃的店堂，又是做各类小吃的工场间，你可以当场看到点心师傅把一个个虾仁和肉糜包进云吞皮中，随即放进锅煮，然后热腾腾的端到你面前。四只大云吞被挤在碗的一边，红红的大虾仁几乎要把皮子都撑破了，黄灿灿的细面条整齐地占据着碗的另一边，汤面上还堆着碧绿的油菜。我迫不及待的动勺动筷，一口咬下去，完全不一样的感觉，鲜香滑嫩的热虾仁包着浓浓的汤汁立刻充溢了整个口腔，让人禁不住再咬下第二口，真不愧是香港排名第一的云吞店。除了虾仁云吞外，鲜鲮鱼丸也是这里的特色。在我的印象里，鱼丸的大小和葡萄差不多，可以串在长木签上卖，也可以在吃火锅时烫着吃。但是当“沾仔记”的鲜鲮鱼丸米粉面放在我的眼前时，我简直不相信这是“鱼丸”！每碗虽然只有两个鱼丸，但个头却大如“狮子头”，一个足足顶得上5个火锅鱼丸。鱼丸虽大，味道却一点不逊，鱼骨被拆得干干净净，肉质肥嫩且有弹性，鲜美可口，值得推荐。鲜牛肉面也是这里招牌小吃，我没有品尝，不知道味道怎么样，不过看到许多香港人吃得津津有味，想来也不错。图照上位于许留山店左边，白色红字招牌的就是“沾仔记面食”店。它位于中环威灵顿街与阁麟街的交叉口，香港最著名的半山电梯就在一旁。从中环码头的邮政总局步行到这家店大概需要10分钟左右。如果你胃口大，吃完云吞面，可以接着到隔壁的许留山吃甜品，这可是个不错的选择。