材料：
瘦肉、马蹄、芫西（葱）、鸡蛋

做法：
1、瘦肉、马蹄、芫荽（葱）、剁碎，用盐、美极鲜酱油调味，
鸡蛋加适量的盐搅拌均匀。

2、这是调好味的馅料。

3、加适量的盐搅拌均匀的鸡蛋。

4、把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅

5、鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅

6、然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到金黄色即可。

蛋角煎好后并未熟透，可以用两种做法：
A、可以用微波炉直接加熟，这样会原汁原味。
B、就是做成蛋角煲。
我是选用A的方法，很方便，平时可以多做点放在冰箱随时都可以吃。
用来下面条也是不错的选择。