虾、生菜加上丘比的沙拉酱，卷卷卷.就卷出来了好吃的沙拉虾卷。

*实在说，在餐厅一般吃不到这个卷，这是日本九州的一个地方吃法，而一般的日式餐厅用黄瓜配虾。(黄瓜去皮，竖切成细条)。

大部分卷了细卷，应lg要求。
细卷用米饭少，更好吃。
我家吃细卷是不切刀的，直接拿着，蘸些加了芥末的酱油，入口。

材料:

米饭(米:2小杯)，球生菜，丘比沙拉酱，虾，海苔，还有一杯盐水。
 

寿司米饭的作法: 
1.白米2小杯，洗好入饭锅，加入比平时煮饭略少的水，泡置30～60分，开煮。
2.米饭煮好后，倒入一稍大的盆子，加寿司醋60ml(煮米饭少加水的一个理由)，用饭板做横切状拌米饭，并不停的扇凉米饭。

P.S. 没有寿司醋，可以用白醋加糖来调。白醋:糖大概是3:2。白醋的酸度是4%左右最好。如果酸度高,应适当降低放入量。
自己调寿司醋的情况，最好在煮米饭的时候，往饭锅里加入一片海带一起煮米饭。
在卷廉上放上海苔，海苔要有横印的面朝上，横印和卷廉一个方向放。
适量铺放米饭，米饭不好铺匀的时候，用手沾一些盐水再铺，就容易了。
在米饭上放生菜和虾，加好沙拉酱，卷好就卷出太卷了。

快刀，慢切，入盘。

细卷的几个point。

铺米饭时，一侧的海苔边留出来，这样卷的时候米饭不会从卷里露出来。
虾和沙拉酱放到生菜的里边，沙拉酱就不会卷露出来了。

放好沙拉酱和虾以后，把生菜扣放过来，这样也是为了不卷露沙拉酱。
让沙拉酱露也露在米饭里。
不翻过来的话，就会露在接口处，就卷不出来好看的卷了。

把海苔贴着卷廉边放好，开卷。

卷到事先留出来的海苔另一边时，停止向前卷的动作，改为用手给卷廉整体加压，把卷卷的更实一些。然后，稍抬起卷廉边，把留出来的海苔边卷进来。

包好保鲜膜入冰箱，下一顿更好吃。
提示∶卷寿司可现做现吃，可凉吃，切不可加热再吃，那不是寿司的吃法。

配了个小菜。

白萝卜切薄片，加少量盐，腌出水后，攥除水份。
加白醋，砂糖。
配了几根韩国水果红椒，添点儿颜色。