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昆明风味美食
作者: 来源:网络转载 时间:2006-6-5 16:02:14

 

  菊花银耳汽锅鸡、太极干巴菌、鸡丝虎掌菌、鱼茸乳扇卷、过桥米线、糖腿破酥包子、都督烧卖、蒙自年糕等。

  徜徉于昆明北大门全长近500米的美食娱乐街,两侧百余家特色餐馆林立,彝家烧烤、保山风味、腾冲大薄片、澄江抚仙湖铜锅鱼、宣威火腿……这里荟萃了云南省26个民族的风味佳肴和云南省独有的菌类山珍,宛如一个香气四溢的美食大超市。除了云南省这些不胜枚举的独特风味外,北大门美食街上还能品尝到全国各地许多美食和外国佳肴。 

  尚义街蒙自过桥米线

  以其制汤考究,吃法特异、滋味鲜甜清香、咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。云南蒙自过桥米线吃起来汤汁丰浓,肉片鲜嫩、味道佳美无比。记住了,吃米线时要看清楚挂牌“云南蒙自过桥米线”。

  云南汽锅鸡

  云南汽锅鸡是云南独有的高级风味菜。田七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡,成为云南独特风味的滋补名菜。“东风餐厅”专门供应各种汽锅鸡。

  蘑菇

  最有名的蘑菇要算牛肝菌了。味道好吃、很香,肉比较厚,吃起来还有点儿脆,很有嚼头。

  鲜鱼汤

  滇味之中最好吃的鱼汤则是清汤鱼。清汤鱼又叫“活水活鱼”,另称“醮水鱼”,要用当地的好水煮新鲜的活鱼。

  宜良烧鸭

  宜良烧鸭使用老式的烧鸭炉,烧的是马毛松的针叶,因而宜良烤鸭有一种特殊的香味。

  西南大厦后街小吃

  鸡蛋米浆粑粑、凉豌豆粉、石屏烧豆腐、破酥包。



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