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 潮州记忆随笔
友人从潮州寄来了单丛新茶。
这次寄来的是老丛肉桂香和乌岽八仙，特意挑选了我从未品尝过的香型，是他的细心之处。因是当季新茶，还特地告知我存放一到两周然后饮，是恐怕伤胃的缘故。不过，急不可耐的我并没有遵照他的嘱咐。
我因工作需要于四月中旬离开上海，到达宁波开始了旅居生活。住址是在毗邻余姚江的一间1室1厅的寓所，晚上有时会出去江边散步，或者到仅五十米远的市图书馆消磨时间。但在每一个孤独的夜晚，没有比饮茶更能聊以自慰的，总觉得惟有饮茶才能使我从纷繁的工作中平静下来。
我小心翼翼地剪开装有老丛肉桂香新茶的纸袋，取出一团纤细修长的褐色干茶置入盖碗中，将已经烧开的热水注入盖碗，不一会儿，屋子里就氤氲着淡淡的茶香，浸湿了水而展开的茶叶呈现三红七绿的光泽。我啜着热茶，思绪飘向那座以盛产单丛闻名的粤东古城——潮州。
这不是偶然，而是一种必然。凤凰单丛充满迷人芳香的干茶和甘爽浓郁的茶汤，对我来说，只不过是怀念那片曾经履踏过的土地的线索。烟雨三月中的那座悠远而闲寂的古城，将永远铭刻在我的记忆里，喜爱单丛也许只是种爱屋及乌的感觉。
在暮色之中，我悄悄来到了潮州。老街旧巷，骑楼闭户，青石板的窄窄小路承受着淡淡的灯光。我把背包放在人行道上，眺望着夜色中幽暗的城区。街边小食摊上冒着腾腾的热气，蜜饯、杂货的生意也还没有打烊。寻到了太平路上的百年老店胡荣泉，吃了一碗鸭母捻甜汤，很难想象到，潮州历代干道的太平路，竟然是一条不足两车道的马路，胡荣泉老店，却又是这样的朴素简单。
如果是在黄昏，我愿流连在滨江长廊，背靠厚重质朴的古城墙，俯瞰绕城而过的韩江。怀抱韩文公祠的韩山隔江相望，“潮州八景”之一的凤凰塔矗立在远处的河岸上。江中的湘子桥正在重建，来往于潮州和意溪镇的轮渡满载着乘客穿梭在宽广的江面上。三月已入春，何时复春涨？
印象中的潮州，总是在缠缠绵绵的细雨之中，不是江南，胜似江南，与晦涩生硬的潮州话比起来，倒还是吴侬软语动听。潮州的春天，总应在润物无声的春雨中勃发了生气，只见淅淅沥沥一过，树叶儿更翠了，花儿也更娇艳了。精雕细刻的檐角上，滴落了一串串的水珠，漾在青石板路的水坑里，来往的人们，都踮起了脚尖，撑着雨伞悠悠然地行走。不多时云收雨散，天空放晴，未来得及挥发的水珠闪烁着耀眼夺目的光芒。然后，数不清的小食摊不约而同地在大街小巷的各处摆了出来，这些小吃极具潮州特色，有春饼、咸水粿、无米粿、鼠壳粿、笋粿、油炸桧，等等。
在潮州还有幸听了一回潮剧，我和潮州友人拮雨、清顺一起游览了西湖。清顺是潮剧团的鼓手，每逢周日到西湖客串业余剧团演出，我和拮雨也适逢其会，观摩了半场演出。乐团共有七人，三弦、扬琴、鼓是主要的乐器，低音部分有古典吉他助阵。第一出折子是“辞郎洲”，说的是宋朝末年畲族义军首领张达之妻劝夫抗元的故事。我初次听潮剧，感觉曲调和粤剧有点接近，然而语调大相径庭。折子中段开始，张达妻声泪俱下地激发起张达的民族感情，在女演员的倾情演绎和鼓弦的密集演奏之下，曲调越来越悲愤，听得众人心潮起伏。第二出折子叫“但求无疚在胸间”，折子比较短，由一老者炫技似地说唱。接着还听了第三、第四出折子。演出室内贴着一副对联：清茶通肺腑，心事付宫商。这大概就是每一位演出者共同的心声吧！
说到潮州的凤凰单丛，又怎能不提茶人叶汉钟呢？这个中国国际茶文化研究会理事，高级茶艺师，潮州的名人，却具有着热情直爽、平易近人的性格，在三醉网上向各地茶友慷慨赠茶，不遗余力地推广凤凰单丛。我这次去潮州，蒙他预订住所，招待风味小吃，每晚都到他的天羽茶斋喝茶叨扰，蜜兰香、黄枝香、杨梅香、玉兰香、芝兰香一字排开，茶色几近而香气各异，叶兄演示的潮州工夫茶道，如莲花般曼妙的倒茶姿势在我脑海中留下了难以磨灭的印象……
在潮州的短短两天，一切都是那样美好，潮州工夫茶，潮州小吃，潮州的古风古韵，和我所得到的关怀，使我深入了这个世界，获得了新的经验。由于假期的短暂，对于期待长时间旅行的我，似乎从一开始就将迎来旅途的终点，然而至今我还日夕沉浸在那强烈的怀念和记忆之中，这并非是每一个我曾去过的地方所能带给我的。
我盼望着有朝能故地重游，我眷恋着这座古城。
（记于05年5月30日晚）
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